- Yield: Media
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
Pani 'e saba
Il pane di sapa, chiamato in sardo pani 'e saba, è un dolce antico della traduzione che si consumava nelle occasioni speciali. È un pane dolce che ha come ingrediente principale la sapa, il mosto di uva cotto, mentre gli altri ingredienti possono variare a seconda della località e del gusto personale.
Ingredienti
Preparazione
Lavate l'uva passa, fatela asciugare e tagliatela a pezzetti. Tostate le mandorle e le nocciole sbucciate e tagliatele a pezzetti. Tritate i pinoli e gli amaretti. Aggiungete questi ingredienti alla sapa insieme alla buccia di arancia essiccata e tritata, un pizzico di cannella e un pizzico di chiodi di garofano. Fate riposare in frigo per circa due o tre ore. Mettete a cuocere ora a fuoco lento per poco tempo amalgamando la farina e lo zucchero fino a che il composto non risulterà denso e omogeneo (aggiungete un po' di farina a seconda della densità della sapa). Fate raffreddare e formate con le mani delle palle di composto che dovrà essere schiacciato per renderlo compatto. Create in ciascuna palla schiacciata un buco nel mezzo per creare la classica forma a ciambella. Fate asciugare ben protetti per circa due o tre giorni. Infornate per circa 10 minuti. Decorate con le mandorle tostate e la traggera e consumate.
